家常鸡蛋卷
这道菜是我老爸去酒店吃过后回来自己折腾出的，逢年过节或者家宴，我家餐桌上必有它的身影。蛋卷简单易做又美味，不失为一道好的家常菜。
家常鸡蛋卷的做法
步骤1
备好食材，香菇和木耳先浸泡在水中，待泡发后洗净。
步骤2
香菇和木耳切碎备好，与肉沫混在一起。根据个人口味加入适量盐，拌匀。
步骤3
鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打发。平底锅少油，缓缓加入蛋液，覆盖锅底即可，蛋皮不宜太厚。小火煎蛋，待它变金黄后，轻轻翻过另一面煎个几秒钟就可出锅。成品如图
步骤4
将做好的陷取适量摊在蛋皮上，用手把它卷成蛋卷。
步骤5
做好的蛋卷放到盘内，架入蒸锅，中火蒸一个半小时就可以上桌了(o^^o)?
步骤6
可以用刀切成小块方便食用。家常鸡蛋卷的烹饪技巧
主料切沫建议手切，做出来的味道会比机子打碎的香。