豆腐脑花
自己动手、丰衣足食
豆腐脑花的做法
步骤1
黄豆洗净加足量水，隔夜泡发后淘洗干净，水倒干。
步骤2
取内脂用少量凉开水化开待用。
步骤3
黄豆倒入料理机，加食谱中纯净水量，选择果汁程序打成豆浆。
步骤4
将豆浆用细滤网过滤，浆渣可用滤布挤干。
步骤5
开火加热过滤好的豆浆，快开时撇净浮沫，浆滚开后关火，静十至二十秒后将表层油皮用筷子挑出不要。
步骤6
用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时（该温度最佳），倒入内脂水迅速搅拌均匀后，立即加盖焖20分钟即成豆腐脑，期间禁止开盖。
步骤7
火腿肠切丁、紫菜虾皮洗净、香葱香菜切碎、笋丝榨菜丁少许备用。小半碗温白开水，加入美极鲜生抽搅匀为料汁水备用。
步骤8
时间到，豆腐脑已成型，盛碗后，依次加入备好的榨菜丁、火腿肠丁、虾皮、笋丝等菜料，淋2勺美极鲜料汁水，加上香葱、香菜、香油即可。
步骤9
自制豆腐脑，满满的都是爱端给家人吧！豆腐脑花的烹饪技巧
1，夏天泡发黄豆时，加足量水放冰箱里泡发即可。 2，料理机打豆浆时，一定选择不加热的果汁程序，打出生豆浆。 3，没有专用温度计时， 可在表面油皮挑出后等十秒钟即可加入内脂水搅拌。 4，各样小料依喜好添加即可。