地瓜丝煎饼

步骤1

把两个地瓜去皮洗净，分别切成牙签大小的细丝，装在不同的两个盆里，都用白糖先腌二十分钟以上。目的有两个，一是入味，二是为了地爪变软，更好造形。

步骤2

分别往两个盆的地瓜丝中加入花生、葱花、干淀粉，拌匀。（也可以一盆加花生米一盆加葱花^ 。^）锅烧热，下点底油，把拌好的材料轻撒入锅中，造出你喜欢的形状。（本来想做成八卦形的，因为白比红多）小火慢煎、，还要把上面压平，翻面最好用甩锅方式把它翻过来，比较完整好看。

步骤3

煎熟就去油出锅，吃之前切一切撒点白糖或白糖粉。