方块蛋糕，可可蛋糕，巨详细～～
苦中带甜，我对象喜爱可可，所以这款蛋糕较苦，喜甜的吃货们可以按自己喜好加糖。
蛋糕的做法
步骤1
材料大集合～
步骤2
蛋白蛋黄分在两个无油无水干净的容器中。^_^
步骤3
先制作蛋黄糊，分开的蛋黄中加入32克白砂糖，喜甜的亲可根据自己喜好加糖，搅拌均匀。
步骤4
搅拌均匀后加入30克色拉油，继续拌匀。
步骤5
再加30克纯净水，拌匀。
步骤6
随后过筛40克低筋蛋糕粉和20克可可粉，我比较懒就直接加了。
步骤7
搅拌直无粉无颗粒。这样烤出来的蛋糕口感会好很多很多。^_^。
步骤8
这时，可以预熟烤箱了，上下185度，然后开始制作蛋白霜，我加了3滴柠檬汁，没有的小吃货可以加白醋代替，再没有可以省略。
步骤9
白糖40克分三次加入。第一次没打时加。
步骤10
打发成大泡，加入第二次白砂糖。
步骤11
打发细腻时，加第三次白糖。
步骤12
打发成这样，滑不下来就ok了。
步骤13
蛋白分三次加入蛋黄糊，顺时搅拌均匀。
步骤14
第三次直接将蛋黄糊加入剩余蛋白中，炒菜般搅拌均匀。
步骤15
倒入模具中，“我的是9寸方形模型”震几下，消除泡泡。放入烤箱，185度上下火，烤25分钟左右取出，置凉。
步骤16
成功脱模，切块～
步骤17
慢慢享用～～