肉丸子

肉丸子的用料

步骤1

将肉剁成肉沫，喜欢吃肥的可以加些肥的，要问我为什么只用瘦肉，冰箱只有这一块，没得挑。

步骤2

加入一个鸡蛋，一个方向搅拌

步骤3

适量加入淀粉，不要加太多，淀粉的作用是使丸子成形，加太多了像在吃面疙瘩。

步骤4

搅拌均匀后在加入姜末和料酒去腥味，同时加入各种调味料，盐，五香粉，酱油。

步骤5

下面就开始炸丸子了，由于一向对于油炸这项活动充满了恐惧，所以不要倒太多油，基本去可以淹没半个丸子高度的油量就差不多，炸至表面金黄。

步骤6

盛入盆中，表面放辣椒，八角，花椒。也可放些酱油，让酱油的香气在慢慢加热中渗入每个丸子，小火蒸20分钟，中间搅拌一次。

随便看

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