正宗鲍鱼捞饭
正宗鲍鱼捞饭的做法
步骤1
先用清水泡一下，把鲍鱼撬开，去除它的内脏黑色的（我买的是洗好的）
步骤2
洗好了
步骤3
划一些花刀，好入味
步骤4
放入料酒、鸡精、糖、盐、耗油，搅拌均匀后，鲍鱼放入腌30分钟
步骤5
高汤提前煮好，重新煮沸后备用（我用的是鸡汤，也可以用排骨等）
步骤6
葱、姜切好备用步骤7
开火热锅，倒油，爆香葱姜
步骤8
倒入高汤，根据自己口味放入调料（耗油等），再放入腌好的鲍鱼（腌鲍鱼的汁水不要也到进去）大火2分钟后将鲍鱼捞出备用
步骤9
淀粉凉水冲开，再倒入锅中，大火收汁
步骤10
米饭铺盘底，备用
步骤11
鲍鱼摆盘
步骤12
浇汁，齐活正宗鲍鱼捞饭的烹饪技巧
耗油和鱼露都是提鲜用的，放哪一个都可以的