四喜烤麸
上海人的年夜饭，四喜烤麸必不可少，爸爸是上海人，已经很久没有吃到过家乡菜了，昨天，我买的原材料到了，今天就试着做了一下，味道很不错哦！
四喜烤麸的做法
步骤1
烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味
步骤2
金针菜泡发去硬节
步骤3
黑木耳泡发去杂质
步骤4
花生仁备用
步骤5
姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
步骤6
锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
步骤7
另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
步骤8
加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
步骤9
翻炒均匀后放入烤麸，加水
步骤10
放入老抽，生抽，糖，盐
步骤11
翻炒均匀
步骤12
加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
步骤13
起锅盛出四喜烤麸的烹饪技巧
烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味