爽口萝卜的正宗做法、白萝卜、食盐、白砂糖、米醋、小辣椒、凉开水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爽口萝卜

这道菜是老爸教我做，很开胃，大鱼大肉过后最解腻。做起来也挺简单，最重要的是盐、糖、醋的分量要适量，所以建议在做的时候由少量加入到符合你的口味即可。

爽口萝卜的用料

白萝卜一根

食盐一勺

白砂糖一勺

米醋一勺

小辣椒几颗

凉开水适量

爽口萝卜的做法

步骤1

在做这道菜之前先准备一盆凉白开水哦！白萝卜洗干净，削皮。

步骤2

把白萝卜切成四长条。我这次用的萝卜不是很大条，如果你买的萝卜比较大的话，可以把它切成六条。

步骤3

切萝卜花。切第一、二、三刀不要切断，第四刀把它切断。

步骤4

看～切成这样子了。当然，你也可以随意切成粒啊，条啊等形状。不过，我切成这样子，在腌的时候容易去除生萝卜的那种辛辣味，使萝卜更加入味，还保持了萝卜的爽脆。

步骤5

把一勺盐放入切好的萝卜里面，弄均匀后腌15——20分钟。

步骤6

把腌出的萝卜水倒掉。用凉白开水洗一洗白萝卜，再倒掉。这时候，试试味道，如果咸的话，可以洗多次。

步骤7

白萝卜沥干水后，加入白砂糖，拌均匀。

步骤8

等白砂糖基本融化了，加入小辣椒。

步骤9

最后加入一勺米醋，拌均匀。醋的分量建议先少量加入直至到符合你的口味即可。

步骤10

酸甜辣适量，脆脆的，爽口萝卜完成。