诗文 | 爽口萝卜 |
释义 |
爽口萝卜这道菜是老爸教我做,很开胃,大鱼大肉过后最解腻。做起来也挺简单,最重要的是盐、糖、醋的分量要适量,所以建议在做的时候由少量加入到符合你的口味即可。 爽口萝卜的做法![]() 步骤1 在做这道菜之前先准备一盆凉白开水哦!白萝卜洗干净,削皮。![]() 步骤2 把白萝卜切成四长条。我这次用的萝卜不是很大条,如果你买的萝卜比较大的话,可以把它切成六条。![]() 步骤3 切萝卜花。切第一、二、三刀不要切断,第四刀把它切断。![]() 步骤4 看~切成这样子了。当然,你也可以随意切成粒啊,条啊等形状。不过,我切成这样子,在腌的时候容易去除生萝卜的那种辛辣味,使萝卜更加入味,还保持了萝卜的爽脆。![]() 步骤5 把一勺盐放入切好的萝卜里面,弄均匀后腌15——20分钟。![]() 步骤6 把腌出的萝卜水倒掉。用凉白开水洗一洗白萝卜,再倒掉。这时候,试试味道,如果咸的话,可以洗多次。![]() 步骤7 白萝卜沥干水后,加入白砂糖,拌均匀。![]() 步骤8 等白砂糖基本融化了,加入小辣椒。![]() 步骤9 最后加入一勺米醋,拌均匀。醋的分量建议先少量加入直至到符合你的口味即可。![]() 步骤10 酸甜辣适量,脆脆的,爽口萝卜完成。爽口萝卜的烹饪技巧 |
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