家常鸡柳豆腐---冬季暖身
这道菜是和我们传统的家常豆腐很相似，只是里面的猪肉换成了鸡肉，味道是一样的棒，豆制品里有一种叫家常豆腐的豆制品是专门配上黑木耳和猪肉片一起烹饪而成的，现在很少看见了，那天去超市偶尔看见就买了一点，把猪肉换成了非常鲜嫩的鸡小胸肉，口感更佳
家常鸡柳豆腐的做法
步骤1
家常豆腐用温水洗净后捞起，黑木耳泡发后洗净，鸡胸肉洗净
步骤2
先把鸡胸肉切成片状再切成条状
步骤3
放入碗中加入2克，15毫升料酒和一勺生粉拌匀腌制一小时
步骤4
准备葱花，蒜片，姜片和芝麻辣酱油
步骤5
生粉用清水融化
步骤6
热锅温油下入鸡柳过油滑炒至全部变色捞起
步骤7
留底油下生姜片和蒜片爆香
步骤8
再把家常豆腐和黑木耳倒入煸炒出香味
步骤9
加入生抽和少许开水煸炒均匀
步骤10
盖上转小火烧5分钟让其入味
步骤11
打开加入鸡柳和芝麻辣酱油煸炒均匀
步骤12
加入少许白糖提味
步骤13
再用水淀粉勾芡后熄火出锅
步骤14
撒上葱花上桌家常鸡柳豆腐的烹饪技巧
1.这道菜鸡柳用盐腌制过有味道，烹饪时候加入生抽即可。 2.白糖能中和辣酱油的味道还能提鲜，使得菜肴有鲜甜的味道，不喜欢的可以不加。