水煮肉片

做法，把里脊肉切片，用鸡蛋，淀粉，料酒腌制20分钟左右，把洗好的菜，淋干，豆皮切片，装入盆中，把腌制好的肉，炒变色，出锅备用，锅里加入少许油，把豆瓣酱炒出红油，加入高汤，把肉放入锅中，煮5分左右，到入码好菜的菜盆里，上面放大量红辣椒，花椒，芝麻，锅中烧些油，加热，泼在菜上，一道色香味俱全的水煮肉片就做好了！