私房凉拌莲藕
又到了莲藕收获的季节，冬天这道家常菜在饭桌上必不可少，是早餐喝粥的好伴侣，也是下酒小菜，非常酸爽
私房凉拌莲藕的做法
步骤1
莲藕去皮切片，清水冲洗到清亮，泡入水中备用
步骤2
大锅放入清水烧开
步骤3
姜切末干辣椒切丝放入干净的大盆中，加入三勺白糖四勺盐一勺味精，白醋根据个人爱好适量添加，我放得比较多基本把这些料持平，然后加入开水适量，根据食材的多少可以调整配料以及白醋开水的量，基本能拌匀就可以
步骤4
拌好的料
步骤5
大火烧开水后倒入控过水的莲藕片
步骤6
用漏勺翻匀，一分钟后出锅控水放入料盆快速拌均匀，让每一片莲藕都沾上料汁
步骤7
大功告成，放凉后吃多少夹出来，滴几滴香油就可以开吃了！标准下酒好菜私房凉拌莲藕的烹饪技巧
这道菜做好后基本可以放半个月左右，吃的时候只要用干净的筷子捞出就可以