回锅肉
那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦
回锅肉的做法
步骤1
五花肉备好。
步骤2
放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。
步骤3
红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。
步骤4
煮好的五花肉切薄片。
步骤5
锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。
步骤6
小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。
步骤7
放入青椒。
步骤8
放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。
步骤9
放蒜苗段翻炒段生即可。
步骤10
起锅前放盐，鸡精提味即可。
步骤11
成品。
步骤12
成品。回锅肉的烹饪技巧
炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。