汤面素馅蒸饺
高考在即，孩子们没胃口，做点清淡的素食，开胃有食欲，好吃有营养。不用太复杂，开水汤面，将西葫芦、韭菜和鸡蛋，再加上小虾皮混合做馅，上屉一蒸。美味早餐上桌了，素食，清香，味鲜，营养，补钙，孩子们居然能吃三个大蒸饺。
汤面素馅蒸饺的做法
步骤1
备齐材料
步骤2
面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，揉成面团，盖上湿布饧着
步骤3
西葫芦洗净，擦丝用盐卤一下，攥掉水份。韭菜洗净控干切碎，加入适量的色拉油拌匀。鸡蛋打散入油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块
步骤4
将西葫芦、韭菜、鸡蛋加入煎好的鸡蛋放在一起拌匀，加入虾皮、五香粉、盐拌匀
步骤5
包饺子，蒸饺要略大一点
步骤6
上屉
步骤7
水开后蒸10分钟
步骤8
出锅装盘。汤面素馅蒸饺的烹饪技巧
1.烫面一定要用刚刚烧的开水。 2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免加入盐后，韭菜出汤。 3.西葫芦用盐卤一下，攥掉水份，也是为了防止加盐后出汤，再调馅时，注意一定要少加盐。