诗文 | 袁小厨*炖鸡腿* |
释义 |
袁小厨*炖鸡腿*好吃哟 袁小厨蔚蓝*炖鸡腿*的做法步骤1 凉水入锅煮至开锅,撇去白沫,捞出沥干水分倒入炒好糖色的锅里放入辣椒,大料,香叶迅速翻炒,鸡腿颜色染好后倒入开水(漠过鸡腿)放一点老抽上色,然后根据个人口味放入生抽盐糖(可以试着放冰糖,颜色更好)洋葱(没有可用胡萝卜)这两样都是为了用自身的甜味增加鸡腿的口感的,这样盖上锅盖炖上30分钟就可以了,会很入味的哦步骤2 我要说一下,鸡肉很好熟,其实在你用热水焯完之后就已经熟的差不多了,后续要炖那么久就是为了充分入味儿,不入味很难吃的哦 怎么样?有没有迫不及待袁小厨蔚蓝*炖鸡腿*的烹饪技巧告诉大家一个做糖色(shai)得小窍门,有不少人跟我一样熬不好吧。小方法来啦:过内放一点水(要少但又要够把糖化开)放糖直至糖完全被化开倒入油充分融合,一定要小火炒至成黄色出香味即可 |
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