回锅鱼
回锅鱼的做法
步骤1
草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。
步骤2
用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。
步骤3
炒锅置火上，放入油，烧至6成热。
步骤4
放入鱼，煎至两面金黄。盛出
步骤5
炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，
步骤6
翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。
步骤7
加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。