蜜汁烤鸭的正宗做法、白条鸭、香芹、洋葱、蒜头、生姜、白酒、海盐、蚝油、白糖、蜂蜜、白醋、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁烤鸭

蜜汁烤鸭所用的腌制食材突破了以往用各种香料腌制，使得保持鸭肉的原汁原味，采用蔬果最大的好处不但能去腥增香，而且不会盖住鸭肉原有的味道，好棒的。

蜜汁烤鸭的用料

白条鸭 1350克

香芹 150克

洋葱 100克

蒜头 20克

生姜 20克

白酒 15毫升

海盐 7克

蚝油一大勺

白糖一勺

蜂蜜 15毫升

白醋 15毫升

料酒 20毫升

蜜汁烤鸭的做法

步骤1

鸭子洗净后沥干水分

步骤2

准备白酒和海盐

步骤3

香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片

步骤4

先把白酒加入按摩均匀

步骤5

再加入海盐按摩均匀

步骤6

把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁

步骤7

全部倒入鸭子身上腌制过夜（夏天要进冰箱冷藏）

步骤8

准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备

步骤9

腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内

步骤10

用针线缝合

步骤11

表面刷上一层蚝油

步骤12

挂在通风处，把表面晾干。

步骤13

烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸后把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟

步骤14

40分钟后取出再刷上一层蚝油后把蜂蜜醋水均匀的刷上

步骤15

再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可

步骤16

时间到取出后把缝合处开一个小口倒出汁水

步骤17

斩块上桌

蜜汁烤鸭

蜜汁烤鸭的用料

蜜汁烤鸭的做法

蜜汁烤鸭的烹饪技巧