花菜小炒回锅肉

花菜营养价值很高，含有维生素A，维生素B1，B2，维生素C以及大量蛋白质，对肥胖，视力弱化，水肿，皮肤美白有一定的改善作用。另外常吃花菜可以预防胃溃疡和十二指肠溃疡，菜花中所含槲皮素可以防止乳腺癌，直肠癌，胃癌的发病几率。

花菜小炒回锅肉的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

花菜洗净，用手或者菜刀将其撕成合适大小，盛于碗中。

步骤3

炒锅洗净之后倒入三分之一的热水，煮至沸腾，将花菜倒入沸水中用铲子翻滚至完全润泡，盛出备用

步骤4

五花肉处理，将淖花菜的水倒掉，重新倒入凉水，将五花肉放入凉水中开盖煮至沸腾后，捞出用冷水洗净，为了去除气味，可以在水中放入少量生姜或者料酒。图中五花肉已经按上述步骤处理

步骤5

将处理好的五花肉切至1厘米左右的薄片，豆干切片备用

步骤6

先小火翻炒五花肉，待其开始出油时转中火，将多余的脂肪炸出，带肉片出现金黄色后关火盛出，炒锅内留少量的油

步骤7

中火热油，将八角蒜泥爆香，然后放入豆干小炒一会，将花菜青椒倒入锅中，大火翻炒两下后将回锅肉倒入锅中，添加食盐，十八香，香辣豆豉酱调味，少许酱油调色。快速翻炒后加入干辣椒，放少许水使加快调味料的均匀搅拌，关火起锅。

步骤8

成品图，可以根据口味加入少量香葱增色