阳光蝴蝶酥
蝴蝶酥、千层酥……老上海的味道。
阳光蝴蝶酥的做法
步骤1
面粉、水、油融化、少许糖，混合，柔光成团。步骤2
面团醒20分钟。步骤3
擀开，包入软化了的黄油片，捏合，收口处朝下。步骤4
再擀开成方形。步骤5
两边向内1/4处折叠，再对折。步骤6
放入冰箱冷藏20分钟后取出步骤7
重复以上4-5-6步骤三四遍就可以了。步骤8
最后，预热烤箱180度，同时将冷藏好的面团切6mm左右的片，切面撒上粗的砂糖，烤上25分钟左右就o啦~~阳光蝴蝶酥的烹饪技巧
步骤很简单，记住以下要点： 叠、卷都宜松、不宜太紧，松了才有千层酥的效果。 切之前一定要在冰箱冷藏一段时间；切好以后一定记得在上面多撒点粗砂糖才够味道。 *帝牌烤箱烤要170度，25分钟。别考过头，像我这次，第二批有几个就烤过头了。