肉末茄子

小时候就很喜欢吃茄子，无论是凉拌还是红烧，都很美味，以前都是妈妈做给我吃。每天做饭都是最头疼的事，男朋友说想吃肉末茄子好久了，好吧，经本小姐翻阅了无数同胞的食谱，终于找到一种既简单又美味的做法。赶快分享给大家了

肉末茄子的用料

瘦肉 30g

长茄 2个

料酒 1勺

葱姜蒜

胡椒粉

豆瓣酱 2勺

盐适量

生抽

鸡精

白糖

花椒

肉末茄子的做法

步骤1

瘦肉剁成末，加入1勺料酒，少许盐，适量胡椒粉腌制

步骤2

茄子切滚刀状，在水里泡5分钟。捞起沥干水份即可。

步骤3

姜蒜切末，忘买葱了，^_^有葱的小伙伴把葱切成末就可以了！

步骤4

锅内放油（油要多一点喔）油8分热放入茄子，炸至发软金黄即可。

步骤5

留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入少许花椒，两勺豆瓣酱炒出红油。

步骤6

放入腌制好的肉末，翻炒至发白，加入炸好的茄子。

步骤7

最后加少许生抽，白糖，小半碗水，闷两分钟，汤汁收干。加入适量鸡精，ok，出锅！

步骤8

有葱的撒上一把葱花即可！好了，开吃吧，，^_^偶们家没有好看的盘子，拍照技术也不行，不过味道很好哦！