诗文 | 【变厨神】地道新加坡风味大餐 辣椒螃蟹 |
释义 |
【变厨神】地道新加坡风味大餐 辣椒螃蟹
辣椒螃蟹的做法步骤1 准备食材步骤2 将高汤料冲入300ml温水调匀备用步骤3 淀粉倒入容器内备用;鸡蛋打匀备用步骤4 起锅烧水,水烧开后放入珍宝蟹,加入料酒烧4-5分钟后捞出控干水分步骤5 将珍宝蟹去下蟹盖、蟹黄步骤6 蟹身去除蟹腮后切成4-6块,蟹螯用刀背拍碎;裹上淀粉备用步骤7 起锅,加入适量油将裹好淀粉的蟹块逐一煎至定型后备用步骤8 锅内留少许底油,倒入黄油步骤9 待黄油融化后倒入炸好的螃蟹略加翻炒步骤10 加入新加坡辣椒酱与准备好的高汤步骤11 炖煮收汁(约3-5分钟)加入打匀的鸡蛋步骤12 炒匀后即可出锅步骤13 完成辣椒螃蟹的烹饪技巧螃蟹不用猛火中油烹炸,这样螃蟹肉会干柴而且粘壳 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。