桂花汤圆的正宗做法、猪油黑芝麻馅、糯米粉、温水、糖、桂花、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂花汤圆

心心念着这一口绵软雪白，这一包黑油油的香甜。翻了翻家里居然有包宁波买的汤圆馅黑洋酥，好在糯米粉仍然有剩，问了妈妈怎么包，赶紧包起来立刻下了吃。

桂花汤圆的用料

猪油黑芝麻馅 20个剂子

糯米粉适量

温水少许

糖两勺

桂花少许

桂花汤圆的做法

步骤1

糯米粉加温水，筷子哗啦成块，手揉成均匀，湿润，但不黏手的团，好像白水泥，握住成团，又能轻松掰开。

步骤2

猪油黑芝麻馅又叫黑洋酥，11月份的天气，自然就硬邦邦，分割出来揉成球。大小视自己口味决定

步骤3

揪下一朵白云，包入这团黑土，搓圆，不露馅，不过度肥厚，刚刚好的在糯米粉里滚一下，防止黏粘。

步骤4

剩下一点多的糯米粉，调少许分色素，做成猫爪爪。

步骤5

滚水下汤圆，滚开后点冷水，中小火煮至汤圆全部浮起。

步骤6

汤里放糖，出锅，撒桂花。

步骤7

多余的吃不完的，用保鲜盒储存，撒一把糯米粉，轻轻摇晃，冷冻。

步骤8

看着白玉黑酥哟，油汪汪就要流出来。

步骤9

我不会告诉你我一个人吃了6颗。。。。

步骤10

儿子喜欢萌萌的猫爪，舍不得吃掉。

黑洋酥可以自己做，黑芝麻与冰糖打粉，揉入猪油，可以自己控制甜度和油腻度。糯米粉用粗磨或石磨的更好，有小时候味道。水磨糯米粉都是细腻的粉。汤圆下锅后勺子稍微波动，防止粘而破皮。