诗文 | 川味椒麻鸡 |
释义 |
川味椒麻鸡
川味椒麻鸡的做法步骤1 将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起![]() 步骤2 放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中![]() 步骤3 将花椒放入锅中,炒香![]() 步骤4 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中![]() 步骤5 加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。川味椒麻鸡的烹饪技巧私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。