南瓜戚风蛋糕

用南瓜泥代替部分水来制作戚风蛋糕，戚风质地更加柔软细腻，加上蜂蜜的清甜，味道较普通戚风更胜一筹。 8寸圆形蛋糕模 170度中下层40分钟

南瓜戚风蛋糕的用料

步骤1

南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。

步骤2

蛋清蛋黄分离。

步骤3

蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

步骤4

蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。

步骤5

蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。

步骤6

取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

步骤7

将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

步骤8

将蛋糕糊倒进蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

步骤9

将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

步骤10

烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。

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