鸡蛋羹

宝贝十个多月了，每天午睡后我都会给宝贝蒸个鸡蛋糕，用我们的土话就是鸡蛋糕。刚开始做的不好有蜂窝，现在越来越好，光滑有弹性。宝贝吃了还想吃，但是每天一个是最好啦，多了营养也不好吸收的。

鸡蛋羹的用料

一个蛋黄一个蛋黄

盐，香油少许

步骤1

把鸡蛋打个小孔，鸡蛋清流出来完，再拿个碗放蛋黄。因为在老家没有隔离器。

步骤2

分开后

步骤3

加温水。一个蛋黄两个弹壳的温水。搅拌均匀。再拿个碗，用筷子挡着碗边把气泡给挡住。

步骤4

气泡去掉后。有过滤网更好，我这里没有，所以自己发现了这个方法。

步骤5

放盐少许，香油少许，轻轻搅拌，省得起气泡。

步骤6

用保鲜膜盖着，扎点小孔。

步骤7

蒸锅里倒两碗凉水，上锅蒸。

步骤8

五分钟后。蒸的稍微有点轻了。有的人是先大火水煮开，再小火10分钟，我的习惯是大火水开后，中火蒸五分钟。好了，美美的吃了，很嫩的。

水一定是温水，不热不凉。时间长了老时间短了太嫩没弹性，一定要把握好时间。

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