卤鸡爪
家里人都喜欢吃卤味，外面卖的又很贵，于是经常会买材料回来自己做，作出的也不比外面的差，又卫生，吃着也放心！
卤鸡爪的做法
步骤1
准备好鸡爪，洗净，放冷水锅里煮开。
步骤2
准备好，八角、桂皮、香叶、葱、姜等配料。
步骤3
鸡爪煮开后，关火，洗净泡沫。
步骤4
洗净的鸡爪。
步骤5
准备油锅，放入适量白糖炒糖色。
步骤6
放入鸡爪翻炒至上色。
步骤7
加入开水及配料，大约15～20分钟就可以了。
步骤8
如果有老卤汁再倒入一起煮，味道更香。
步骤9
准备蒜泥和香菜末。
步骤10
把卤好的鸡爪切称两块。
步骤11
加入蒜泥和香菜末，加入少许酱油和香油拌匀就可以了。卤鸡爪的烹饪技巧
卤的时间不宜过长，不然鸡爪会偏烂，皮会脱开。