蜜汁红烧肉—美丽厨娘
蜜汁红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净切成小丁；步骤2
锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；步骤3
将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；步骤4
掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；步骤5
盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。蜜汁红烧肉的烹饪技巧
1.五花肉不能切太小的丁，因为肉遇热后要收缩； 2.炒冰糖的时候火一定不能开大，否则会炒糊的哈； 3.焖肉的水一定要掺开水，不能用凉水，否则肉遇冷水收缩后会老； 4.最后收干水分的几分钟要看好火，不能太干，否则会糊锅的哦！