奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄中加入砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化。
步骤2
将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅匀。
步骤3
将筛过的粉类加入到蛋黄液中，用手动打蛋器搅匀，提起打蛋器时面糊可顺畅流下即可。
步骤4
蛋白打发，分3次加入砂糖打至九成发，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。
步骤5
加入1/3蛋白，翻拌均匀。再加入1/3蛋白，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤6
烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊。刮板刮平，轻震两次去除大气泡。烘烤。
步骤7
将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，揭去上面的油纸，在上面在盖一张油纸。冷却。
步骤8
动物鲜奶油加糖粉，打至十成发。
步骤9
用抹刀将淡奶油在蛋糕上薄薄地抹一层。
步骤10
将剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕边上挤一条奶油。
步骤11
芒果丁平铺在奶油上。
步骤12
在芒果丁上挤一层奶油。
步骤13
用擀面棍将油纸卷起，卷的时候一边将油纸卷入擀面棍一边将蛋糕推成卷状。卷好用油纸包好，冷藏4小时，取出，用锯齿刀将两端切去。
步骤14
动物鲜奶油加糖粉打至十成发，奶油装裱花袋，在蛋糕上挤纹路，上面装饰芒果肉。