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诗文 旺仔小馒头
释义

旺仔小馒头

旺仔小馒头的用料

无盐黄油 80g 糖粉 35g
蛋黄 2个 低筋面粉 90g
玉米淀粉 40g 吉士粉 5g
奶粉 15g 无铝泡打粉 2g

旺仔小馒头的做法

旺仔小馒头的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。
旺仔小馒头的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
旺仔小馒头的做法图解3

步骤3

再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热)
旺仔小馒头的做法图解4

步骤4

所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入。
旺仔小馒头的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀切拌均匀成面团。
旺仔小馒头的做法图解6

步骤6

取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可

旺仔小馒头的烹饪技巧

1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康。 3. 小馒头要做的小,跟市售的旺仔小馒头差不多个头,别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

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更新时间:2025/3/14 4:49:25