诗文 | 旺仔小馒头 |
释义 |
旺仔小馒头旺仔小馒头的做法![]() 步骤1 黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。![]() 步骤2 加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。![]() 步骤3 再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热)![]() 步骤4 所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入。![]() 步骤5 用橡皮刮刀切拌均匀成面团。![]() 步骤6 取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可旺仔小馒头的烹饪技巧1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康。 3. 小馒头要做的小,跟市售的旺仔小馒头差不多个头,别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。 |
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