鱼头火锅家常味
上次和朋友在餐馆吃鱼头火锅，看见别人放的整个青辣椒煮的很好吃，于是自己回家研究，味道还不错～
鱼头火锅家常味的做法
步骤1
鱼头洗净，用盐抹匀腌制半小时。
步骤2
鱼头腌制后，可以开始准备辅料了，红辣椒切小块，青辣椒去籽拦腰分半切开，生姜大蒜准备。
步骤3
火锅下菜可以自由准备，我准备的蘑菇和干子，还有肉丸。
步骤4
这两样是火锅必须要准备的，喜欢吃香菜和芹菜的朋友们也可以准备。
步骤5
热油小火放花椒翻炒出香味关火，花椒丢掉。
步骤6
鱼头煎至两面微黄盛盘待用。
步骤7
重新放油，放入生姜，大蒜，红辣椒翻炒片刻，放一点点醋继续翻炒辣椒，放醋是为了辣椒变软，接着放入蘑菇和干子翻炒，加盐和豆瓣酱少许翻炒，接着放入鱼头加开水，淹没鱼头。
步骤8
然后加入少许生抽，料酒，蚝油，麻辣鲜，白醋，口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。
步骤9
最后加入青辣椒和蒜苗，还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后，一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的，很好吃。
步骤10
家常味道的鱼头火锅就这样完成了^_^鱼头火锅家常味的烹饪技巧
买鱼的时候选择大一点的，这样适合做火锅。