鱼头火锅家常味的正宗做法、鱼头、盐，生姜，大蒜，花椒，蒜苗、红辣椒、青辣椒、生抽，白醋，料酒，蚝油，鸡精，麻辣鲜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱼头火锅家常味的用料

鱼头一个

盐，生姜，大蒜，花椒，蒜苗

红辣椒 1个

青辣椒 4个

生抽，白醋，料酒，蚝油，鸡精，麻辣鲜

鱼头火锅家常味的做法

步骤1

鱼头洗净，用盐抹匀腌制半小时。

步骤2

鱼头腌制后，可以开始准备辅料了，红辣椒切小块，青辣椒去籽拦腰分半切开，生姜大蒜准备。

步骤3

火锅下菜可以自由准备，我准备的蘑菇和干子，还有肉丸。

步骤4

这两样是火锅必须要准备的，喜欢吃香菜和芹菜的朋友们也可以准备。

步骤5

热油小火放花椒翻炒出香味关火，花椒丢掉。

步骤6

鱼头煎至两面微黄盛盘待用。

步骤7

重新放油，放入生姜，大蒜，红辣椒翻炒片刻，放一点点醋继续翻炒辣椒，放醋是为了辣椒变软，接着放入蘑菇和干子翻炒，加盐和豆瓣酱少许翻炒，接着放入鱼头加开水，淹没鱼头。

步骤8

然后加入少许生抽，料酒，蚝油，麻辣鲜，白醋，口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。

步骤9

最后加入青辣椒和蒜苗，还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后，一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的，很好吃。

步骤10

家常味道的鱼头火锅就这样完成了^_^