| 诗文 | 鱼头火锅家常味 | 
| 释义 | 鱼头火锅家常味上次和朋友在餐馆吃鱼头火锅,看见别人放的整个青辣椒煮的很好吃,于是自己回家研究,味道还不错~ 鱼头火锅家常味的做法  步骤1鱼头洗净,用盐抹匀腌制半小时。   步骤2鱼头腌制后,可以开始准备辅料了,红辣椒切小块,青辣椒去籽拦腰分半切开,生姜大蒜准备。   步骤3火锅下菜可以自由准备,我准备的蘑菇和干子,还有肉丸。   步骤4这两样是火锅必须要准备的,喜欢吃香菜和芹菜的朋友们也可以准备。   步骤5热油小火放花椒翻炒出香味关火,花椒丢掉。   步骤6鱼头煎至两面微黄盛盘待用。   步骤7重新放油,放入生姜,大蒜,红辣椒翻炒片刻,放一点点醋继续翻炒辣椒,放醋是为了辣椒变软,接着放入蘑菇和干子翻炒,加盐和豆瓣酱少许翻炒,接着放入鱼头加开水,淹没鱼头。   步骤8然后加入少许生抽,料酒,蚝油,麻辣鲜,白醋,口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。   步骤9最后加入青辣椒和蒜苗,还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后,一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的,很好吃。   步骤10家常味道的鱼头火锅就这样完成了^_^ 鱼头火锅家常味的烹饪技巧买鱼的时候选择大一点的,这样适合做火锅。 | 
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菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。