芝心香芋卷
芝心香芋卷的做法
步骤1
香芋蒸熟后，用勺子捣成泥，加入淡奶油和糖揉匀;
步骤2
再加入少许面粉和成团;
步骤3
马苏里拉芝士切成小长条;
步骤4
取一块香芋团，放在案板上压扁，中间放入一块马苏里拉;
步骤5
再将马苏里拉包起来，用手整成粗条，依次将所有的香芋团包成数个芝士香芋卷;
步骤6
准备4个容器，分别放入清水、蛋液、面粉和面包糠;
步骤7
将芋卷放入清水中浸湿，再放入面粉中滚一遍;
步骤8
再裹上一层蛋液，最后均匀的裹上一层面包糠;
步骤9
锅中油温五成热时，放入芋卷，小火慢慢炸至表面金黄酥脆即可。芝心香芋卷的烹饪技巧
炸芋卷的油温不要太高，否则外皮很容易焦黑，香芋本已蒸熟的，所以全程只需小火慢慢炸至外皮酥脆即可。