提拉米苏。。。带我走吧
提拉米苏的做法
步骤1
蛋黄用打蛋器打发至浓稠步骤2
水、细砂糖倒入锅中煮至沸腾，关火，然后一边用打蛋器搅打一边倒入第一步中的蛋黄液，蛋黄倒完后再搅打5～10分钟至蛋黄液凉至手心温度步骤3
用打蛋器搅打马斯卡彭芝士，打至顺滑步骤4
将蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中搅打均匀步骤5
吉利丁片用冷水泡软后沥干水分隔水加热至融化，然后加入第4步中的马斯卡彭混合液中搅打均匀步骤6
150ml动物性淡奶油打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可），然后加入芝士糊中混合均匀步骤7
将咖啡和朗姆酒混合，手指饼干在咖啡酒中迅速蘸一下，铺满蛋糕模底部，倒入一半马斯卡彭芝士糊，然后再铺一层手指饼干。在倒入另一半芝士糊步骤8
最后震一下震平整放入冰箱冷藏5-6小时或者过夜至马斯卡彭芝士糊凝固，再撒上可可粉即可，装饰可以根据个人喜好提拉米苏的烹饪技巧
吉利丁片先用冷水浸泡，用于蘸手指饼干的咖啡酒也可以直接买现成的