午后甜点——抹茶蛋糕卷
喜欢抹茶的清香味道
抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
步骤2
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
步骤3
加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
步骤4
再加入蛋黄拌均匀即可
步骤5
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
步骤6
打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
步骤7
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
步骤8
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
步骤9
蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
步骤10
把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
1：油纸常常把蛋糕皮粘掉，要注意下蛋糕表皮不要烤的火候太轻，不然水分大，太黏