鸡蛋紫薯山药夹番茄
这是为了参加这次活动，想了几天，做了几回才成功了这道菜。这个做法离西红柿炒蛋是有距离的。好的这次活动，开宗明义“无论采用什么样的烹饪方法，只要你喜欢，都可以。只要是你认为的'西红柿炒蛋'都OK。”O(∩_∩)O~，就创制了这道所谓的“西红柿炒蛋”了。
原本可以用微波炉、电磁炉来个无油烟制作的。可是微波炉出毛病了，没有这电磁炉，怎么办？菜还是要上的，那就只好等活动举办方给支持一个咯！O(∩_∩)O哈！
菜系：创新私房菜
口味：清淡
工艺：蒸、煮、煎、夹
鸡蛋紫薯山药夹番茄的做法
步骤1
鸡蛋
步骤2
打开
步骤3
下盐料酒打散
步骤4
油锅烧热
步骤5
倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
步骤6
紫薯
步骤7
铁棍山药
步骤8
上锅蒸熟
步骤9
去皮
步骤10
蒸熟的铁棍山药碾成泥
步骤11
蒸熟的紫薯碾成泥
步骤12
用模具切成心形
步骤13
小西红柿做成小兔子
步骤14
西红柿洗净
步骤15
开水汆熟
步骤16
一层紫薯一层蛋皮，夹上一层铁棍山药一层蛋皮，夹上西红柿，再放上一层蛋皮即可；
步骤17
一个薄荷嫩头，小西红柿做成的兔子点缀上桌。
步骤18
特点； 成菜美观，蛋香悠悠，吃口细腻，营养可口。鸡蛋紫薯山药夹番茄的烹饪技巧
小贴士： 蛋皮要用小火耐心制作，不要弄破了。 按自己的喜好，也可以做成甜点来吃。