传统齐鲁小吃【板栗酥】
板栗酥以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜。
栗子中的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
板栗酥的做法
步骤1
①栗子蒸熟去皮碾碎 ②根据个人口味加白糖（记得栗子本身就有甜味儿） ③拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）
步骤2
板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成 1号面团：面粉+花生油 2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半） 和好的面团盖保鲜膜醒15分钟
步骤3
将醒好的两种面团等分
步骤4
下面是制作板栗酥外皮的步骤
步骤5
将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中
步骤6
用包包子的手法捏紧，团成球
步骤7
擀成牛舌装
步骤8
自下而上卷起
步骤9
横向压扁，再次擀成牛舌状
步骤10
自下而上卷起，蒙一层保鲜膜保湿，放置一边醒15分钟
步骤11
①将醒好的面剂子横向压扁，擀成皮 ②放入栗子馅儿，用包包子的手法收口 ③团成球，将收口朝下整形即可
步骤12
烤盘铺锡纸（哑光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火预热5分钟，把板栗酥放入中层烤制15分钟
步骤13
这是烤制15分钟后的样子
步骤14
取出刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再次入烤箱烤制5分钟即可
步骤15
顺便包了些肉松的
步骤16
白芝麻的是肉松馅儿的
步骤17
撰写制作步骤板栗酥的烹饪技巧
和2号面团时用温水会更软~