培根炒蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。
有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。
还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。
培根炒蚕豆的做法
步骤1
培根切小块；
步骤2
蚕豆在开水中焯2分钟；
步骤3
炒锅倒入少许油，放入培根翻炒；
步骤4
放入松子仁翻炒；
步骤5
松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒；
步骤6
撒入少许盐；
步骤7
淋入少许生抽调味；
步骤8
翻炒2分钟即可。培根炒蚕豆的烹饪技巧
撒入盐要适量，因为培根本身有味道。 水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。 蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
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