乡村六合饼
六合饼的做法
步骤1
将高粱米和大米浸泡两小时以上；
步骤2
分别放入料理机打成浆；
步骤3
将打好的米浆放入料盆；
步骤4
放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀；
步骤5
加入适量白糖；
步骤6
将面糊调成能流动的状态，静置发酵；
步骤7
平底锅放油烧热，将面糊舀进锅里，让其自然摊成饼状；
步骤8
两面烙熟即可。六合饼的烹饪技巧
1. 米浸泡的时间可以稍长一点，微微泛点酸味为好，这样发酵快； 2. 其它几种面都可以用这种方法来制成水面，我是因为家里有那些面，为免浪费就直接拿来用了； 3. 米也可以不用泡，直接用研磨器磨成干面也成，个人觉得磨水面更好吃更柔软； 4. 喜欢吃甜的就多放点糖； 5. 调好的米糊静置一段时间，让其发酵了以后再烙成饼，口味更好。