软溜肉片
要想肉片炒得嫩一要提前入味；二要大火快炒。
软溜肉片的做法
步骤1
猪肉切成薄片，加入鸡蛋、白糖、盐充分抓匀。
步骤2
在加入淀粉抓匀。
步骤3
锅内放花生油少许。烧至8成热，倒入肉片，滑散。
步骤4
翻炒至肉片基本变色，放入木耳翻炒1分钟，关火即可。软溜肉片的烹饪技巧
猪肉要选料新鲜，如果不够新鲜，加入鸡蛋、少许白糖可以改善口感。