葱烧大排
家人喜吃大排面，以前会做红烧大排，看到厨房达人管家做的葱烧大排，稍微改了配料做道和以往不同的大排！
葱烧大排的做法
步骤1
敲击：将前腿肉排（如喜欢吃肥点儿可用五花肉排）用刀背十字敲击松散
步骤2
腌制：料酒、生抽、糖、姜丝、鸡蛋共同抓匀按摩肉排入味。再倒入老抽、少许盐、生粉拌匀腌制20分钟
步骤3
煎制：锅底倒少许油，将腌制好的肉排两面煎黄装出
步骤4
煎葱：留少许油将葱结入锅煎出香味
步骤5
烧制：煎香的葱上放入刚刚煎黄的大排，浇入汁液，放1颗八角提味，大火烧5分钟
步骤6
装盘：大火烧好再小火焖2分钟。烧好的大排取出装盘，浇上汤汁。葱烧大排的烹饪技巧
鸡蛋可用蛋清，用全蛋腌制最后的汤汁有点儿不清爽。