紫薯奶酪球
紫薯奶酪球的做法
步骤1
紫薯去皮，切薄片，放在蒸架上蒸熟；
步骤2
把紫薯压烂；
步骤3
趁热把紫薯加入面粉中；
步骤4
加入白糖，搅拌均匀；
步骤5
加入清水，用筷子搅拌均匀；
步骤6
揉成面团；
步骤7
加入色拉油；
步骤8
揉成一个光滑的面团；
步骤9
把面团分成两份，每份搓成长条，每份分成8份，边操作边盖上保鲜膜，以免风干；
步骤10
取一个小剂子，揉成小球状；
步骤11
压扁；
步骤12
在中间放上一块奶酪；
步骤13
把奶酪包进去，收口，搓圆；
步骤14
盘子里倒上白芝麻，把紫薯球放进去滚上芝麻，不用滚太多；
步骤15
依次把紫薯球做好；
步骤16
小锅里倒入油，烧至大热，把紫薯球放进去，大火炸1分钟后，转小火炸4分钟；
步骤17
边炸边不停用筷子翻动，最后大火炸半分钟即可；
步骤18
捞起紫薯球放在吸油纸上吸油；
步骤19
外脆里糯的紫薯球非常好吃；
步骤20
里面的奶酪内馅很美味。紫薯奶酪球的烹饪技巧
炸的时候，要等油温比较高的时候再放紫薯球进去，先大火1分钟把紫薯球炸至定型，再转小火炸4分钟就可以了，用筷子碰一下表面有硬脆的感觉，再转大火炸半分钟就可以捞起了。