汉堡坯的正宗做法、高筋粉、黄油、牛奶、白砂糖、酵母、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

汉堡坯的用料

高筋粉 600g

黄油 84g

牛奶 430ml

白砂糖 84g

酵母 6g

盐 5g

汉堡坯的做法

步骤1

所有原材料称重，加入料理机盆里，如果有面包机就放进面包机里，注意酵母和糖、盐不要接触，一般我就把酵母放到最底下！

步骤2

料理机大概15分钟左右，面包机就是自动和面程序，加入融化的黄油继续和面，料理机大概十分钟，面包机的程序就是再活一遍面，然后发酵！

步骤3

面和到可以拉出薄薄的薄膜！开始发酵！约1小时，放在微波炉里，放一碗开水！

步骤4

用手指插入面团如果不会下陷就证明面已经发好了！大面团分割成100g一团的面，一共是十份！

步骤5

开始排气，整形！

步骤6

整形.

步骤7

整形，揉圆放入模具。

步骤8

开始二次发酵。

步骤9

二次发酵约四十分钟，二次发酵完毕，表面上牛奶撒芝麻！预热烤箱一百八十度，约二十分钟！根据天气的冷暖适当的延长或者减少发酵时间。

步骤10

放入预热好的烤箱！

步骤11

热乎乎的面包出炉了！