鲜肉包子
鲜肉包子的做法
步骤1
酵母加入适量温水中,静置一会儿。倒入面粉中搅成絮状
步骤2
揉成光滑的面团,盖上盖子发酵
步骤3
趁发面空余时间制馅。将肉剁成肉末或绞成肉末,在肉末中加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、打入一个鸡蛋,再加入葱花、适量油朝一个方向搅动,期间加入3一4次水，搅至上劲（即感觉搅不动了方可）。另外,对于新手来说，在面还没发好之前，可将肉陷放冰箱急冻—下,包包子时就好包些。
步骤4
面发酵至两倍大,用手指插入不反弹就行
步骤5
将面团排气,揉匀,搓成条,切成大小均匀的剂子,压扁擀成中间厚边缘薄的皮子
步骤6
取一皮子,放上肉
步骤7
提起一端边摺边拉皮子收口.
步骤8
包好了，用同样方法包好其余的
步骤9
全部包好后,蒸布淋湿拧干铺好（或蒸格刷油）,码入包子,留一定的间距,盖好盖子?，醒发二十分钟；开火,蒸二十五分钟；关火,焖3一5分钟即可打开盖子
步骤10
皮薄馅多的肉包子好了:-P