打卤面
打卤面的做法
步骤1
牛肉切片，加入少量淀粉拌匀，蘑菇和胡萝卜切片。面条沸水后至于碗中。
步骤2
锅中入油，加入牛肉，蘑菇，胡萝卜，姜粒和木耳煸炒后，放入两碗水和浓汤宝。
步骤3
煮沸后改小火略煮3分钟后，将汤汁略收后，淋在面条上即可。打卤面的烹饪技巧
鉴别新鲜牛肉的小窍门： 看色泽：新鲜肉肌肉有光泽； 摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；闻气味，新鲜肉具有鲜肉味儿。