杯装蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖蛋清中、细砂糖蛋黄中、牛奶、食用油、泡打粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好原材料，鸡蛋，低筋面粉，牛奶，细糖！如上面的分量！

步骤2

蛋清分离！必须分好！

步骤3

用自动打蛋器打蛋黄，用加入蛋黄中的糖分3次加入！每加一次，都要用电动打蛋器打至均匀！

步骤4

再加入食用油，搅拌均匀！

步骤5

放入牛奶！搅拌均匀！

步骤6

把面粉与泡打粉混合，分次3次加入，一定十字花刀搅拌，千万别打圈的搅拌！容易上劲！搅拌好了之后，放到一边！

步骤7

开始打蛋清了，先打出泡泡分三次加入糖，每次都搅拌均匀之后，在加入糖！一直搅拌！直至搅拌的蛋清能竖起尖来，倒置不掉为止！

步骤8

把蛋清膏分三次加入活好的蛋黄中，十字花刀搅拌，搅拌至图四混合好就完成啦！

步骤9

倒入裱花袋或是保鲜袋中，挤入杯子中，可以放点葡萄干，也可不放！

步骤10

开始烤啦，提前烤箱预热150度，十五分钟，放入烤箱倒数第二层，150度上下火，烤25-30分钟！最后看上色情况！若上色较好，就可以，若不太好，再上面210度5分钟上色。

步骤11

看看这小肥肥是不是非常漂亮啊！烤好的蛋糕别着急取出，因为有热胀冷缩的原理！在烤箱呆一会，再取出！

步骤12

这就是成品蛋糕，也有回缩，不过已经很好啦！

杯装蛋糕