蛋黄南瓜
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蛋黄南瓜的做法
步骤1
将南瓜洗净、去皮、切成|厘米宽、长5厘米的南瓜条。步骤2
将切好的南瓜条用开水焯一下、放凉。步骤3
将放凉后的南瓜条、在表面均匀的裹上一层生粉。步骤4
在锅中坐油、待油温在7成热的时候、放入南瓜条、中火炸至表面酥脆时捞起。步骤5
在锅中放少许油、将碾碎的咸蛋黄在锅中用小火炒、放入少许味精、炒至咸蛋黄起沫时倒入炸好的南瓜条翻炒均匀即可出锅、撒上葱花。蛋黄南瓜的烹饪技巧
一定要把握好油温、7成热。咸蛋黄在少油的锅中用小火慢慢炒起沫。主要是火候和时间。