它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅
普罗旺斯乳羊番茄盅的做法
步骤1
将番茄掏空，擦干里面的水分。
步骤2
牛心番茄打成酱，用细网过滤两次。
步骤3
锅烧热，放油，加入洋葱炒香。
步骤4
倒入番茄酱，烧干一半水分，静置待凉。
步骤5
乳羊肉用盐和胡椒粉腌制45分钟后，两面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。
步骤6
将材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄酱，拌匀。
步骤7
加入面包屑，拌匀，装入番茄盅，烤箱设置165度，上下火，烤25分钟。在烘烤的过程中，不要在番茄盅的表面抹油，这样容易使番茄表面开裂。