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诗文 它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅
释义

它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅

普罗旺斯乳羊番茄盅的用料

新鲜的如拳头大小的番茄（手感硬） 6只 熟透的番茄 1只（约150克）
乳羊肩肉 200克 欧芹叶 10片
香葱 3根 小洋葱 50克
茴香油 少许 橄榄油 适量
盐 少许 胡椒粉 少许
干面包屑（粗） 20克

普罗旺斯乳羊番茄盅的做法

它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解1

步骤1

将番茄掏空，擦干里面的水分。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解2

步骤2

牛心番茄打成酱，用细网过滤两次。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油，加入洋葱炒香。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解4

步骤4

倒入番茄酱，烧干一半水分，静置待凉。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解5

步骤5

乳羊肉用盐和胡椒粉腌制45分钟后，两面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解6

步骤6

将材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄酱，拌匀。
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法图解7

步骤7

加入面包屑，拌匀，装入番茄盅，烤箱设置165度，上下火，烤25分钟。在烘烤的过程中，不要在番茄盅的表面抹油，这样容易使番茄表面开裂。

普罗旺斯乳羊番茄盅的烹饪技巧
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更新时间：2026/6/22 4:38:50