诗文 | 历史的味道从这里延伸:包记锅盔 |
释义 |
历史的味道从这里延伸:包记锅盔
历史的味道从这里延伸:包记锅盔的做法步骤1 将老面、酥等相关料放入擀好的面团里步骤2 揉成一个团饼状步骤3 用面擀将面团摊平,压成薄饼状步骤4 如图叠成细长形状步骤5 两头上下再叠一次步骤6 如图所示叠成正方形、口袋打下步骤7 两面都沾上白芝麻少许步骤8 抹上调制好的油少许步骤9 再次用面擀擀一次步骤10 压成薄形状步骤11 如图所示 让芝麻、油、料更加渗入面粉中步骤12 将擀好的面饼放在烤炉中,条件有限可以放在平锅中烤步骤13 这样,便可简单制作出包记锅盔历史的味道从这里延伸:包记锅盔的烹饪技巧揉成的面团中式加入了新面和少许的老面,同时注意按步骤,三次擀压面饼,使面更加劲道、香料入面。同时注意烘烤时间,太久容易焦脆、太短没有那种又脆又酥,把握火候,一般五分钟上下即可。 |
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