避风塘虾仁
吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘，
家里正好有虾仁，加上这次有幸能试用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，
绝对要下手做避风塘虾仁，将蒜末炒出香味，再混合面包糠，
和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。
避风塘虾仁的做法
步骤1
所有材料准备；
步骤2
虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
步骤3
干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
步骤4
锅烧热，倒入菜籽油；
步骤5
倒入虾仁翻炒变色，盛出；
步骤6
锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；
步骤7
加入面包糠稍微翻炒一下；
步骤8
加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
步骤9
成品图
步骤10
成品图避风塘虾仁的烹饪技巧
1、 放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。 2、 虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。