茄子炒菜
主要是平时吃菜，感觉太单一了，然后做了一道自己喜欢吃的茄子脱皮菜。
茄子炒菜的做法
步骤1
茄子去皮。
步骤2
茄子切片。别切太厚，也别切太薄！
步骤3
把茄子盛在盘子里。
步骤4
姜切丝，蒜切片。
步骤5
放适量油入锅，烧热，放入姜蒜翻炒一下，然后把茄子倒入锅内，再翻炒几下，可以放点猪肉油炸，然后添少量水，翻炒两下，盖上锅盖，一分钟后拿掉锅盖，放适当盐，翻炒，一分钟后，盛出放在盘子里。茄子炒菜的烹饪技巧
炒菜过程，简单翻炒，时间不宜过长，两分钟左右足以。