叉烧煲仔饭
说起煲仔饭，是广东很有名的平民传统美食呢！这两日做了叉烧，勾起了某个小同志的下一步欲望，提出想吃叉烧煲仔饭。好吧，我承认，都是我自个儿找事儿。不过煲仔饭也是我的爱好之一。现在就来一起做吧。Q软带着麻油与叉烧香味的米粒，焦香的锅巴配上美味的叉烧与爽口的生菜，再来些西兰花，西红柿，美味又营养，让人欲罢不能，停不住块！
叉烧煲仔饭的做法
步骤1
在砂锅内，底与锅壁上抹层油（普通油或香油都可以），只要把材料会接触到的位置擦到就可以了。步骤2
把洗好的米倒进砂锅，加入适量水和一勺香油搅拌一下。水量是没过米高出1.5cm左右。步骤3
大火煮沸，煮至米开始冒出大大小小的泡泡来！然后转小火加盖10-15分钟至水基本被米吸收。注意观察，小心糊掉！步骤4
将叉烧码入砂锅中，再打一个蛋。盖上盖子继续小火煮5分钟，熄火再焖15分钟左右就OK!步骤5
打开盖子码上西兰花（先烫好）与西红柿。步骤6
最后来做调味汁，将辅料全混合。加热煮开就好！步骤7
将调味汁淋入煲仔，超美味的，可以开始享用啦！叉烧煲仔饭的烹饪技巧
一、因为这次叉烧用的五花肉，小有点油腻，配上生菜裹起来吃，解腻且清香。二、关于如何做出香Q可口的松软米饭？关键就是要让米粒吸足水分！首先，淘米要轻揉，换水，重复4-5次，至水变清澈！然后倒掉大部分水后静置！夏天30-60分钟，冬天60-120分钟。