法式长棍面包
法式长棍面包的做法
步骤1
先用温水将酵母融化，放置5分钟左右～
步骤2
碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵～
步骤3
倒入酵母水搅拌～
步骤4
搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大～
步骤5
基础发酵完成后，按压面团，排出空气～
步骤6
分成3份～
步骤7
醒面10分钟左右～
步骤8
用擀面杖将面团擀成片状～
步骤9
将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大～
步骤10
在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子～
步骤11
烤箱预热200度，烤25分钟～
步骤12
成品～